たくや②（飲食/自営業/約３０年目）

■会社のお客さんは

仕事帰りのサラリーマンがメイン。

具体的には４０～６０代のおじさんが多い。

男性割合が８５％ほど。

■顧客に対してどんなサービスを提供しているのか

飲食物の提供。ただ印象的であったのは

「メインのサービスは飲食物の提供かもしれないが、お客さんの話を聞いてあげること、お客さんとコミニュケーションをおこなうことも重要なサービスの一つだ」と言っていたことだった。

■仕事をしていて価値観が満たされていると感じるとき

そもそもの仕事をはじめようと思った理由が「藤沢駅の前にあった焼き鳥屋さんのつくねが今まで食べたことがなかったくらいにおいしかったから」だそう。

そこで、その店に幾度となく通い、そのつくねと同じ味が出せるようにしたらしい。

そういった背景からマスターの仕事上での価値観は

「自分が納得いくものをつくりあげる」。

店が始まり３０年近くがたち、様々なメニューが登場してきたが、店の起源であるつくねがたくさんでることが、何よりうれしい瞬間というとであった。

■私の価値観に対して

私は「自分の納得できる商品、サービスを扱う仕事がしたい」と伝えたところ

似ているかもしれないということであった。

自営業かサラリーマンかというフィールドは違えど、その思いを持ち続け、自社に誇りを持ち続けて働いてほしいということだった。

４年たくや商学部